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【品牌专业】深州职教中餐、西餐烹饪专业
发布时间:2019-06-10 16:56:17
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  民以食为天。从古代的满汉全席到如今舌尖上的中国,“餐桌上的那些事”始终占据着人们生活的重要位置。近年来,随着中西方文化的互动交流,西餐文化也逐渐流行起来。在餐饮行业进一步扩大和细分的大背景下,厨师特别是高级厨师已成为紧缺型人才,就业前景十分广阔。深州职教瞄准市场需求,于2019年秋新上中餐、西餐烹饪专业,现正火热报名中。

培养目标

  中餐、西餐烹饪专业培养具有熟练的中、西餐烹饪工艺实践技艺、扎实的中、西餐烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力、职业生涯发展基础的高级应用型职业技术人才。

开设课程

  中餐:主要开设基本功(刀工、勺工)、烹调技术、食品雕刻、中式面点制作技术、面包制作技术、面塑造型、刀工加工技术、烹饪概论等专业技能课及刀工、勺工、小型雕刻、动物花卉雕刻、冷热菜、造型菜肴、中国名菜制作等专业实训课。

  西餐:主要开设基本功(刀工、勺工)、烹调营养与卫生、食品雕刻、西式面点制作技术、设备使用与维护、原料加工、西式经典头盘、西餐烹调技术、烹饪概论等专业课及刀工、小型雕刻、动物花卉雕刻等专业实训课。

师资力量

  中、西餐烹饪专业教师具有丰富的专业理论知识和较强的教学实践能力,均为双师型教师。此外,还聘请烹饪学校的高级讲师到校任教,师资结构合理、力量雄厚。

 实训设施

  中、西餐烹饪专业拥有“高起点、高标准、高要求”的中、西餐烹饪演示室、烹饪实训室、模拟餐厅、模拟餐点实训室及原料标本室等实训设施。


中餐工艺雕刻

中餐烹饪

西餐烹饪

就业方向

  中餐:毕业后能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作,亦可自主创业。

  西餐:主要面向旅游、餐饮等服务业,在各类食品加工企业中从事蛋糕裱花、烘焙、咖啡拉花、糖艺、西餐(西点)制件等工作,能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作,亦可自主创业。

资格证书

  中餐:可考取厨师职业资格证、中级烹调师、高级营养师、中级面点师、中级营养配餐员等资格证书。

  西餐:可考取厨师职业资格证、高级营养师、中级营养配餐员、西式烹调师、西式面点师、调酒师等资格证书。

联系方式
0318-3162120
szzjdbs@126.com
学校地址:深州市长城西路15号 邮编:053800
办公室:0318-3162000 招生办:3162222 培训处:3162666
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